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Almidón de papa Chuño Granel Kg.
Descripción
El chuño es una papa deshidratada de forma natural mediante un antiguo proceso andino que combina la congelación nocturna y la exposición al sol durante el día. Esta técnica tradicional, originaria de comunidades indígenas de Perú y Bolivia, permite conservar las papas por años sin perder sus propiedades. El resultado es un tubérculo liviano, de color oscuro (chuño negro) o blanco (cuando se le extrae la cáscara y se lava), con una textura firme y un sabor característico.
Se utiliza en sopas, guisos, guatitas, carbonadas, purés y platos típicos del altiplano.
✅ Beneficios:
- Larga conservación sin refrigeración: Puede almacenarse por años gracias a su bajo contenido de humedad, ideal para zonas rurales o con acceso limitado a refrigeración.
- Fuente de carbohidratos complejos: Aporta energía de manera sostenida, siendo ideal para climas fríos y trabajos exigentes.
- Rico en fibra: Contribuye a una buena digestión y sensación de saciedad.
- Sin gluten: Apto para personas celíacas o con intolerancias alimentarias.
- Tradición ancestral andina: Un alimento con valor cultural, producido mediante técnicas sostenibles y naturales, sin aditivos químicos.
- Fácil de preparar: Basta con remojarlo y hervirlo para usarlo en distintas recetas.
💡 Tip de cocina: Puedes hidratar el chuño desde la noche anterior en agua tibia, cambiar el agua y cocinarlo en sopas o estofados para aprovechar al máximo su sabor y textura.
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